Суши протокол

Layout 1

Веднъж ядох су в Ню Йорк. Не можех да разбера тън ките усмивчици, кои то прелитаха
между келнера и готвача. Отдадох ги на традиционното японско гримасничене,
характерно за театър "Но". НО! После научих озападнената версия на суши
протокола и всичко ми се изясни. Естествено, ако отида в Япония, очаквам да видя
същите тънки усмивчици да прелитат между тамошните готвачи. Защото автентичният
суши протокол е толкова изгубен в превода, че вероятно се пази само под
възглавката на богоизбрана гейша.

1. Прибори

Щом седнете на масата, пред себе си ще
видите 5 неща: салфетка, чиния, малка поставка за клечките (хаши оки), кръгла
купичка за соев сос и клечки.

2. Напитки

Обядът ви може да започне с топло саке от
ферментирал ориз. После, по време на обяда, може да продължите с бира или зелен
чай. Сакето се сервира в малки порцеланови чашки, а чаят - в кръгли чаши за чай
без дръжка. Ако сте жена, признак на добро възпитание е да държите чашата с
едната ръка, а с другата да придържате дъното й.